Existe algo mágico em preparar peixe em panela de cerâmica. Lembro-me da primeira vez que experimentei fazer filé de tilápia assim: estava tentando impressionar visitas inesperadas e a única panela limpa era minha panela de cerâmica novinha. O resultado? Um peixe tão macio, dourado por fora e úmido por dentro, que desde então nunca mais … Ler mais
Você já experimentou fazer legumes refogados com azeite e ervas na panela de cerâmica? Eu descobri essa combinação há uns três anos, quando minha mãe me deu de presente uma panela de cerâmica linda, verde clara, que estava ali parada no armário porque eu achava que era apenas decorativa. Que erro! Quando finalmente resolvi usá-la … Ler mais
Lembro como se fosse ontem a primeira vez que fiz almôndega ao molho na casa da minha tia Maria. Era um domingo chuvoso, daqueles perfeitos para cozinhar sem pressa. Ela me ensinou o segredo das almôndegas suculentas: cozinhá-las lentamente em uma panela de cerâmica, permitindo que cada bolinha de carne absorvesse todo o sabor do … Ler mais