Chef Ronie Rios
Você já experimentou fazer legumes refogados com azeite e ervas na panela de cerâmica? Eu descobri essa combinação há uns três anos, quando minha mãe me deu de presente uma panela de cerâmica linda, verde clara, que estava ali parada no armário porque eu achava que era apenas decorativa. Que erro! Quando finalmente resolvi usá-la … Ler mais
Lembro como se fosse ontem a primeira vez que provei Filé ao Molho Madeira em um restaurante francês. Aquele sabor marcante, a carne macia e suculenta envolvida por um molho aveludado me conquistou instantaneamente. Voltei para casa determinada a recriar essa experiência, e após várias tentativas e ajustes, desenvolvi uma versão que ficou tão boa … Ler mais
Lembro como se fosse ontem a primeira vez que fiz almôndega ao molho na casa da minha tia Maria. Era um domingo chuvoso, daqueles perfeitos para cozinhar sem pressa. Ela me ensinou o segredo das almôndegas suculentas: cozinhá-las lentamente em uma panela de cerâmica, permitindo que cada bolinha de carne absorvesse todo o sabor do … Ler mais
Sabe quando você cria uma fusão culinária por acidente e ela se torna o prato mais pedido da casa? Foi exatamente isso que aconteceu com meu macarrão à Carbonara com carne-seca. Estava preparando uma Carbonara tradicional quando percebi que tinha esquecido de comprar pancetta. Olhei para a geladeira, vi a carne-seca que havia dessalgado no … Ler mais
Aprendi a fazer feijoada na panela de cerâmica com minha sogra há mais de dez anos, durante um fim de semana especial na fazenda da família. Desde então, essa receita se tornou uma tradição sagrada em nossa casa, especialmente nos almoços de domingo com a família reunida. A primeira vez que provei uma feijoada tradicional … Ler mais
Introdução: A Receita que Transformou Meus Jantares de Semana Aprendi como fazer bife acebolado com minha mãe em um domingo chuvoso, quando ela me ensinou os segredos para deixar a carne macia e o molho irresistível. Desde então, essa receita se tornou minha salvação nos dias corridos, quando preciso de algo rápido, saboroso e que … Ler mais
Quem nunca sentiu aquele desejo de fazer um pudim cremoso e delicioso em casa? Eu confesso que por muito tempo evitei fazer essa sobremesa clássica porque achava complicado. A panela de pudim mudou completamente minha relação com essa receita tradicional. Descobri que com uma boa panela de pudim, preparar essa sobremesa deixa de ser um … Ler mais
Quando comecei a buscar uma pipoqueira tramontina de qualidade, confesso que fiquei surpreso com a quantidade de opções disponíveis no mercado. Depois de testar diversos modelos e conversar com outros entusiastas de pipoca caseira, descobri que a escolha certa faz toda a diferença no resultado final. Neste guia completo, vou compartilhar tudo que aprendi sobre … Ler mais
Montar uma mesa posta elegante já não é privilégio apenas de restaurantes sofisticados ou eventos formais. Nos últimos anos, essa prática se popularizou e tornou-se uma forma especial de transformar refeições comuns em momentos memoráveis. Quando comecei a me interessar por mesa posta, percebi que pequenos detalhes fazem toda a diferença na experiência de receber … Ler mais
Se você é um verdadeiro apaixonado por churrasco, provavelmente já domina a arte da grelha. Mas e se eu te dissesse que existe uma ferramenta capaz de elevar seus preparos a um novo patamar de sabor, suculência e textura? Estou falando da chapa de pedra para churrasco. Esse acessório milenar, que vem ganhando cada vez … Ler mais