A costela na panela sempre foi um dos pratos mais especiais da minha infância. Lembro-me perfeitamente do domingo em que minha avó me ensinou os segredos desta receita de costela na panela de ferro, que ela aprendeu com a bisavó lá nos tempos da fazenda. O aroma que tomava conta da casa inteira era indescritível … Ler mais
Descobrir como fazer pão italiano na panela de ferro mudou completamente minha relação com a panificação caseira. Lembro-me vividamente do primeiro dia em que tentei reproduzir aquele pão rústico que provei em uma pequena padaria na Toscana durante minha lua de mel. O aroma que tomava conta da cozinha, a crosta dourada e crocante contrastando … Ler mais
Existe algo mais brasileiro e aconchegante do que uma feijoada na panela de ferro fumegando no fogão? Lembro-me perfeitamente dos sábados na casa da minha avó, quando o cheiro inconfundível da feijoada se espalhava por toda a casa desde as primeiras horas da manhã. Era impossível resistir àquela combinação perfeita de feijão cremoso, carnes defumadas … Ler mais
Introdução A panela de ferro fundido, se não é um verdadeiro clássico, certamente é um item marcante que viaja gerações na culinária brasileira e no mundo. Por gozar de excepcional durabilidade, eficiência térmica e versatilidade nessas cocções, essa panela conquistou o carinho tanto de Chefs profissionais quanto de copiões. Mas, por qual motivo uma pessoa … Ler mais
Descubra as diferenças entre Panelas de Ferro ou Panelas de Cerâmica, e saiba qual é a ideal para o seu tipo de preparo e estilo de vida na cozinha.